本場イタリアの技術、ジェラートマシンについて 本場イタリアの老舗メーカー「カルピジャーニ」社製のマシンを導入。空気の含ませ方や温度管理を精密にコントロールすることで、なめらかな口どけと素材の風味を最大限に引き出します。

ジェラートづくりに欠かせない確かな技術をもとに、毎日の仕込みから理想のテクスチャーを生み出しています。

北海道産ミルクの豊かなコクと口どけ ジェラートの味わいを決める最も大切な要素がミルクです。 Gelato Kitchen NOA工房では、濃厚なコクと自然な甘み、そしてなめらかな口あたりを兼ね備えた北海道産ミルクを使用。

フルーツやナッツの風味をしっかりと引き立てつつ、毎日でも食べたくなる上質な軽やかさを実現しています。

工房から届ける、ベースから手作り NOA COFFEEのジェラートは、既製ベースに頼らず、工房で一から仕込みを行っています。 牛乳や果実を合わせる工程から、熟成、冷却、撹拌まで、すべての工程を職人が丁寧に手がけるからこそ、口に広がる香りや余韻に違いが生まれます。

原宿・竹下通りの地下工房から毎日届ける、出来たてのクラフトジェラートをお楽しみください。